Fibra Alimentar
by Eliana Bistriche Giuntini, João Paulo Fabi, and Elizabete Wenzel de Menezes
Looky Rating System: Violence 0/5, Love & Romance 0/5, Mental Health 0/5, Language 0/5, Substance Use 0/5, Fear / Horror 0/5, Fantasy / Supernatural 0/5, LGBTQ+ Representation 0/5.
Description
O componente fibra teve longa trajetória desde sua primeira definição, por volta de 1953, até a atual definição sugerida pela Codex Alimentarius Commission (CAC, 2010). Até o início da década de 1970, era conhecida apenas a celulose, a hemicelulose e a lignina, fração denominada de fibra bruta, importante para o funcionamento intestinal e de valor energético nulo.